Sota comanda
La terrissa ha estat el material fonamental de la cuina catalana, que es inimaginable sense les olles, cassoles i altres atuells fets amb aquest material popular, envernissat o sense. Cuinar amb fang es un tast d’historia que ens submergeix a la cuina de les nostres mares i àvies, i a una cultura ancestral. És la cuina de l’amorós xup-xup, que mai no hauríem d’oblidar, una cuina sana, saborosa i sostenible, de la terra i nascuda de la terra, ben nostra, on cada plat te la seva propia cassola o olla. En aquest llibre hi trobareu tots els secrets de cuina amb terrissa, amb les principals receptes dels Pasos Catalans i dels centres terrissaires catalans. I es complementa amb altres elements culturals com: “curar” les cassoles, la historia, els obradors, els museus, les tecniques, els usos i els plats.
- Referència:
- 9788417116620
- Editorial:
- Farell Editors I Dissenyadors
- Idioma:
- espanyol
- Nombre de pàgines:
- 128
- Data de llançament:
- 1 de novembre del 2022
